硬菜/宴客

南乳红烧肉，是一道经典的粤式家常硬菜。相比普通红烧肉，它多了一份南乳特有的醇香和红亮色泽。五花肉炖得软糯入味， […]

盐水牛肉，是一道经典的中式凉菜。它跟卤牛肉不一样，不靠香料水去“泡”，而是用炒香的花椒盐，把牛肉“腌”入味。肉 […]

番茄土豆焖排骨，是一道超级下饭的家常硬菜。排骨炖得软烂脱骨，土豆吸饱了番茄的酸甜汤汁，变得绵密入味。一锅炖出来 […]

茶香排骨，是一道非常有特色的中式硬菜。排骨炸得外酥里嫩，再用茶叶和香料一起炒制，茶香渗入肉里，解腻又提香。一口 […]

豉汁蒸排骨，是广式早茶里最经典的点心之一。排骨蒸得软嫩脱骨，裹上咸鲜浓郁的豉汁，肉汁和豉香完美融合。一口下去， […]

水煮牛肉，是川菜里最经典的“麻辣硬菜”。牛肉滑嫩多汁，汤底麻辣鲜香，最后淋上一勺滚烫的热油，“滋啦”一声，辣椒 […]

红烧猪蹄，是一道经典的中式硬菜。猪蹄炖得软糯脱骨，满满的胶原蛋白，色泽红亮，入口即化。配上浓郁的酱汁，配米饭简 […]

咸蛋黄焗排骨，是一道极具特色的中式硬菜。排骨炸得外酥里嫩，裹上金黄的咸蛋黄，一口下去，沙沙的口感、浓郁的咸香和 […]

口水鸡，是川菜里最经典的凉菜之一。鸡肉滑嫩多汁，淋上麻辣鲜香的红油酱汁，撒上花生碎和葱花，一口下去，麻辣鲜香直 […]

梅菜扣肉，是客家菜里最经典的“硬菜”。五花肉炖得软烂脱骨，肥而不腻，配上咸香的梅干菜，蒸得酥烂入味。一口下去， […]