硬菜/宴客

辣炖带鱼是道家常硬菜，带鱼煎到两面金黄，再用辣汤炖透，鱼肉吸饱了酱汁，咸香微辣，一抿脱骨。配米饭、配馒头都好吃 […]

红烧肘子是硬菜里的硬菜，肘子炖到皮糯肉烂，筷子一夹就脱骨，酱汁浓稠、红亮诱人。这道菜看着霸气，其实做法不难，关 […]

葱油鱼片是道清爽又体面的家常菜。鱼片滑嫩，热油往葱花上一泼，“滋啦”一声，葱香被激出来，满屋飘香。配米饭清淡不 […]

红烧排骨是家家都会做、但家家味道都不同的一道菜。排骨炖到软烂脱骨，酱汁浓稠挂在肉上，色泽红亮，配米饭一口一块， […]

海皇粉丝煲是粤菜里的经典煲仔菜，粉丝吸足了虾、鱿鱼、蟹棒的鲜味，搭配干贝和蒜蓉的香气，一锅端上桌，热气腾腾，很 […]

红烧肉适合在天气转凉的时候做。五花肉煸出多余的油脂，再和糖色、酱汁一起焖煮，肥肉变得透明软糯，瘦肉吸饱了汤汁， […]