硬菜/宴客

豉汁蒸排骨，是广式早茶里最经典的点心之一。排骨蒸得软嫩脱骨，裹上咸鲜浓郁的豉汁，肉汁和豉香完美融合。一口下去， […]

水煮牛肉，是川菜里最经典的“麻辣硬菜”。牛肉滑嫩多汁，汤底麻辣鲜香，最后淋上一勺滚烫的热油，“滋啦”一声，辣椒 […]

红烧猪蹄，是一道经典的中式硬菜。猪蹄炖得软糯脱骨，满满的胶原蛋白，色泽红亮，入口即化。配上浓郁的酱汁，配米饭简 […]

咸蛋黄焗排骨，是一道极具特色的中式硬菜。排骨炸得外酥里嫩，裹上金黄的咸蛋黄，一口下去，沙沙的口感、浓郁的咸香和 […]

口水鸡，是川菜里最经典的凉菜之一。鸡肉滑嫩多汁，淋上麻辣鲜香的红油酱汁，撒上花生碎和葱花，一口下去，麻辣鲜香直 […]

梅菜扣肉，是客家菜里最经典的“硬菜”。五花肉炖得软烂脱骨，肥而不腻，配上咸香的梅干菜，蒸得酥烂入味。一口下去， […]

咕噜虾球，是一道酸甜开胃的经典硬菜。虾仁裹上脆浆，炸到外酥里嫩，再裹上酸甜浓郁的糖醋汁，配上清甜的菠萝和彩椒， […]

糖醋鱼片，是一道酸甜开胃的经典硬菜。无刺的鱼片裹上脆浆，炸到外酥里嫩，再裹上酸甜浓郁的糖醋汁，色泽红亮，一口下 […]

新疆大盘鸡，是一道充满西北豪情的“一锅出”硬菜。鸡肉炖得软烂入味，土豆绵密，配上青红椒和浓郁的汤汁，最后拌上宽 […]

粉蒸肉，是南方最经典的“硬菜”之一。五花肉裹上炒香的米粉，蒸得软糯咸香，入口即化，底下垫上红薯或土豆，吸饱了肉 […]