炖煮/汤羹

酸菜鱼是川渝经典菜，鱼片滑嫩，酸菜爽脆，汤底酸辣鲜香，一口下去胃口大开。关键在鱼片上浆和酸菜炒制，学会了比饭店 […]

番茄土豆炖牛腩是道经典家常炖菜，牛腩炖得软烂，番茄的酸甜融入汤里，土豆吸饱了汤汁，绵软入味。汤汁浓稠，拌米饭绝 […]

老妈蹄花汤是川渝经典炖汤，猪蹄炖到雪白软烂，汤头浓白鲜香，蹄花一抿就脱骨。配上一碟红油蘸水，蘸着吃，软糯香辣， […]

百香果酸汤牛肉是一道非常有记忆点的菜，果酸清爽解腻，牛肉滑嫩入味，汤底酸香微辣，拌饭拌面都绝了。做法不难，关键 […]

莲藕排骨汤是湖北人的心头好，也是秋冬餐桌上的常客。莲藕炖得粉糯，排骨软烂脱骨，汤色清亮微甜，喝一口从胃暖到心。 […]