家常小炒

小炒黄牛肉是湘菜经典，牛肉滑嫩，鲜辣过瘾。关键在“快”字——大火爆炒，牛肉变色就出锅，配小米辣、杭椒、蒜苗，香 […]

鱼香肉丝是川菜经典，没有鱼却有鱼香味，靠的是泡椒、糖、醋、蒜的巧妙搭配。肉丝滑嫩，配菜脆爽，酱汁浓郁，拌米饭能 […]

爆炒猪肝是道考验火候的家常菜。猪肝炒得好，滑嫩爽口、一点不腥；炒过头，就又老又柴。关键在腌制的浆和全程大火快炒 […]

宫保鸡丁是川菜里的经典名菜，鸡丁滑嫩，花生米酥脆，配上酸甜微辣的酱汁，一口下去层次分明。做法看着简单，但火候和 […]

回锅肉是川菜里的“第一家常菜”，肉片煸出灯盏窝，配上蒜苗和豆瓣酱的香，一锅端上桌，油亮红润，配米饭能多吃两碗。 […]