硬菜/宴客

山楂糖醋排骨是道经典家常菜，比普通糖醋排骨多了一层“果酸”，酸甜不腻，排骨软烂，山楂开胃，配米饭绝了。 🌴食材 […]

鲍鱼红烧肉是道宴客硬菜，红烧肉软糯入味，鲍鱼弹牙鲜甜，浓油赤酱，一口下去满嘴香，配米饭绝了。 🌴食材： 五花肉 […]

咸蛋黄焗豆腐是道宴客硬菜，豆腐炸得外酥里嫩，裹上炒得沙糯的咸蛋黄，色泽金黄，咸香浓郁。一口下去，蛋黄的沙感裹着 […]

盐焗鸡是客家经典名菜，鸡肉用盐焗熟，皮爽肉滑，咸香入骨，原汁原味。蘸上沙姜油，一口下去满嘴香。下面讲两种做法： […]

盐水鸡腿是道清爽的家常菜，用炒过的花椒盐腌制鸡腿，再简单煮制，最大程度保留鸡肉的鲜味。鸡腿嫩滑多汁，蘸上蒜蓉酱 […]

苹果炖猪排是道果香浓郁的家常菜，猪排煎香后和苹果一起炖，苹果的酸甜渗进肉里，猪排软嫩多汁，汤汁清甜微酸，解腻又 […]

椒盐排骨是道人气硬菜，排骨腌足味，炸得金黄酥脆，撒上椒盐，咸香扑鼻。咬一口外酥里嫩，肉汁饱满，当零食、下酒、配 […]

东坡肉是杭帮经典名菜，五花肉切成大方块，用黄酒慢炖，炖得酥烂入味，肥肉不腻、瘦肉不柴，色泽红亮，酒香浓郁。配米 […]

南乳炸排骨是广东、福建的经典做法，南乳（红腐乳）的咸香和微甜渗进排骨里，炸出来外酥里嫩，色泽红亮，带着独特的糟 […]

咸蛋黄叉烧是道创意硬菜，梅花肉腌足叉烧味，中间塞入咸蛋黄，烤出来外焦里嫩，切开一片，咸蛋黄流沙，肉香混着蛋香， […]