硬菜/宴客

红烧肉是道经典中式家常菜，五花肉先少油煸炒出油，再炒糖色炖煮，肥而不腻，软糯入味，色泽红亮。一口下去满嘴肉香， […]

薄荷炸排骨是道经典云南风味家常菜，排骨炸得外酥里嫩，薄荷叶炸得酥脆清香。一口咬下去，肉香和薄荷的清凉在嘴里炸开 […]

咸蛋黄焗鸡翅是道经典粤式硬菜，鸡翅外酥里嫩，裹满沙沙的咸蛋黄。腌鸡翅加少许生抽蚝油提底味，用面粉和淀粉混合粉， […]

沙姜盐焗鸡是道经典客家名菜，鸡肉咸香嫩滑，沙姜独特的辛香完全渗入肉里。加了红葱头和当归，香气更有层次，电饭煲就 […]

花螺鲍鱼鸡是道广式硬菜，鸡肉嫩滑，花螺弹牙，鲍鱼软糯，三种鲜味融在一起，一锅焖出来，酱香浓郁，配米饭绝了。 🌴 […]

荔枝虾球是道创意菜，外形像荔枝，外壳酥脆，里面是弹牙的虾滑，咬开“咔嚓”一声，鲜甜弹牙，宴客特别有排面。 🌴食 […]

山楂糖醋排骨是道经典家常菜，比普通糖醋排骨多了一层“果酸”，酸甜不腻，排骨软烂，山楂开胃，配米饭绝了。 🌴食材 […]

鲍鱼红烧肉是道宴客硬菜，红烧肉软糯入味，鲍鱼弹牙鲜甜，浓油赤酱，一口下去满嘴香，配米饭绝了。 🌴食材： 五花肉 […]

咸蛋黄焗豆腐是道宴客硬菜，豆腐炸得外酥里嫩，裹上炒得沙糯的咸蛋黄，色泽金黄，咸香浓郁。一口下去，蛋黄的沙感裹着 […]

盐焗鸡是客家经典名菜，鸡肉用盐焗熟，皮爽肉滑，咸香入骨，原汁原味。蘸上沙姜油，一口下去满嘴香。下面讲两种做法： […]