菜谱

爆炒腰花是道考验刀工和火候的菜。腰花切得漂亮，炒得脆嫩，一点不腥。关键在彻底去腥和全程大火快炒。学会了这道，你 […]

酸菜鱼是川渝经典菜，鱼片滑嫩，酸菜爽脆，汤底酸辣鲜香，一口下去胃口大开。关键在鱼片上浆和酸菜炒制，学会了比饭店 […]

小炒黄牛肉是湘菜经典，牛肉滑嫩，鲜辣过瘾。关键在“快”字——大火爆炒，牛肉变色就出锅，配小米辣、杭椒、蒜苗，香 […]

鱼香肉丝是川菜经典，没有鱼却有鱼香味，靠的是泡椒、糖、醋、蒜的巧妙搭配。肉丝滑嫩，配菜脆爽，酱汁浓郁，拌米饭能 […]

盐葱酱鲍鱼片是道精致又快手的小海鲜，鲍鱼片切得薄，烫得嫩，配上盐葱酱，葱香浓郁，鲜味十足。做法简单，几分钟就能 […]

锅包肉是东北经典名菜，外酥里嫩，酸甜可口，咬下去“咔嚓”一声，大人小孩都爱。肉片裹上脆浆炸得金黄，再裹上酸甜汁 […]

粉蒸排骨是道经典蒸菜，排骨裹上米粉，蒸得软糯入味，肉香混着米香，一口下去满嘴留香。垫底的土豆或红薯吸饱了肉汁， […]

番茄土豆炖牛腩是道经典家常炖菜，牛腩炖得软烂，番茄的酸甜融入汤里，土豆吸饱了汤汁，绵软入味。汤汁浓稠，拌米饭绝 […]

老妈蹄花汤是川渝经典炖汤，猪蹄炖到雪白软烂，汤头浓白鲜香，蹄花一抿就脱骨。配上一碟红油蘸水，蘸着吃，软糯香辣， […]

凉拌黑木耳是道经典快手凉菜，木耳脆嫩弹牙，配上酸辣料汁，清爽解腻。做法简单到几乎不用开火，几分钟就能搞定，配粥 […]