小米海参粥是道经典滋补粥品，小米熬得浓稠软糯，海参Q弹爽滑。海参先焯水去腥，加南瓜泥 增色增稠，用2煮2焖法熬出厚米油。一口下去鲜香暖胃，滋补又舒服，特别适合早上或者身体需要调理的时候来一碗。
🌴食材：
小米，半杯（选新鲜小米，颜色金黄，口感更香）。
海参，2~3只（选发好的即食海参，省去泡发步骤）。
南瓜，一小块（蒸熟压成泥，增色增稠，可选）。
🌴配料：
姜块，1小块（切丝）。
大葱，1段（切段）。
小葱，1根（切葱花，出锅撒）。
枸杞，一小把（点缀，可选）。
🌴调味：
料酒，1勺（焯海参用）。
白胡椒粉，少许。
香油，几滴（出锅淋）。
盐，适量。
🌴做法：
1，处理小米
小米淘洗干净，加少许食用油拌匀，腌制10分钟。⚠️ 小米加少许油腌制，熬出来的粥更绵滑，米粒更容易开花。
2，处理海参
即食海参解冻后，剪开腹部，去掉沙嘴和内脏，洗净，切成薄片或小段。另起锅烧水，加葱段、姜片和1勺料酒，水开后放入海参焯烫30秒，捞出沥干。⚠️ 海参一定要清洗干净，沙嘴要去掉。焯水比腌制去腥更彻底，口感也更爽脆。
3，煮粥底（2煮2焖）
砂锅里倒入足量清水，大火烧开后放入腌好的小米。大火煮开后关火，盖上锅盖焖10分钟。再开火煮沸，再次关火焖10分钟。最后开火，加入南瓜泥，转小火煮到粥变浓稠。⚠️ 2煮2焖能快速熬出厚米油，小米更浓稠绵滑。加南瓜泥能让粥色金黄、口感更清甜。
4，下海参
粥底煮好后，放入焯好的海参片，继续小火煮3~5分钟，让海参的鲜味融入粥里。⚠️ 海参最后放，煮3~5分钟就够，煮久了会变软烂。
5，调味出锅
加适量盐、少许白胡椒粉调味。关火，撒上葱花和枸杞，淋几滴香油，趁热吃，小米浓稠软糯，海参Q弹爽滑，鲜香暖胃。⚠️ 盐最后放，粥才绵滑。
宝宝们小米加少许油腌制，熬出来更绵滑。海参先焯水去腥，比腌制更彻底。2煮2焖能快速熬出厚米油，小米更浓稠绵滑。加南瓜泥能让粥色金黄、口感更清甜。海参最后放，煮3~5分钟就够，煮久了会变软烂。盐最后放，粥才绵滑。白胡椒粉和香油是灵魂，出锅前撒，香气更足。
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