韩式海鲜葱饼是道经典韩式小吃，外皮酥脆，葱香浓郁，虾仁、鱿鱼鲜甜，蘸上醋酱，一口下去满嘴鲜香。做法简单，关键在面糊和火候。
🌴食材：
鲜虾，100g（去壳去虾线）。
鱿鱼，100g（切圈或切条）。
小葱，一大把（约10根，切段）。
🌴面糊：
中筋面粉，100g。
玉米淀粉，30g。
鸡蛋，1个。
清水，120ml。
盐，一小撮。
🌴蘸料：
生抽，两勺。
香醋，一勺。
白糖，小半勺。
小米辣，1个，切圈（可选）。
熟白芝麻，少许。
🌴配料：
食用油，适量。
🌴做法：
1，调面糊
碗里放中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、清水、一小撮盐，搅拌成顺滑的面糊，稠度像“酸奶”。⚠️ 加玉米淀粉，饼更酥脆。
2，处理海鲜
虾仁去壳去虾线，鱿鱼切圈或切条。用厨房纸吸干水分。
3，铺葱
平底锅烧热，倒油，铺上一层小葱段，铺满锅底。把虾仁、鱿鱼铺在葱上。
4，倒面糊
把面糊均匀倒在葱和海鲜上，让面糊裹住食材。中小火煎。⚠️ 别倒太多，薄薄一层就行。
5，煎饼
煎到一面金黄定型，翻面，继续煎另一面，直到两面金黄酥脆。⚠️ 翻面的时候小心点，别弄碎。
6，调蘸料
碗里加两勺生抽、一勺香醋、小半勺白糖、小米辣、熟白芝麻，搅拌均匀。
7，装盘
切块装盘，蘸着醋酱吃，外酥里嫩，鲜香扑鼻。
宝宝们面糊加玉米淀粉，饼更酥脆。葱要铺满锅底，饼才香。海鲜要吸干水分，不然饼会“出水”。煎的时候中小火，两面金黄就出锅。蘸料是灵魂，别省。
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