蒜香黄油鸡翅是道快手家常菜，鸡翅外焦里嫩，蒜末和黄油炒出浓郁的奶香蒜香，一口下去满嘴香，配啤酒、配米饭都绝了。
🌴食材：
鸡中翅，10~12个。
🌴腌鸡翅：
料酒，一勺。
生抽，一勺。
蚝油，半勺。
白胡椒粉，少许。
蒜末，3~4瓣。
玉米淀粉，一勺。
食用油，半勺（封住水分）。
🌴配料：
蒜末，一整头蒜，切末（蒜要多，这是灵魂）。
小米辣，1~2个（可选）。
葱花，少许。
🌴调味：
黄油，30g（无盐黄油）。
生抽，一勺。
蚝油，半勺。
白糖，小半勺。
黑胡椒，少许。
盐，适量。
食用油，一勺。
清水，小半碗。
🌴做法：
1，处理鸡翅
鸡翅洗净，两面各划两刀，方便入味。加一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、蒜末、一勺玉米淀粉，抓匀。最后淋半勺食用油封住水分，腌30分钟。⚠️ 划刀是为了更入味，别省。
2，煎鸡翅
锅烧热，倒一勺油，把鸡翅放入锅中，中火煎到两面金黄。⚠️ 煎一下更香，皮也更紧实。
3，焖鸡翅
加小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖5~8分钟。⚠️ 焖一下，保证鸡翅熟透。中途翻一次面。
4，收汁
开盖，转大火收汁，让鸡翅表面微焦。盛出备用。⚠️ 收汁留一点，别收太干。
5，炒蒜末
锅里留底油，转小火，放入蒜末、小米辣，慢慢炒出蒜香。⚠️ 小火慢炒，蒜末金黄就下一步，别炒糊。
6，加黄油
放入黄油，小火融化，和蒜末翻炒均匀。
7，合炒
倒回煎好的鸡翅，转大火，加一勺生抽、半勺蚝油、小半勺白糖、少许黑胡椒，快速翻炒均匀，让每只鸡翅都裹上蒜香黄油。尝一下咸淡，加适量盐。
8，装盘
出锅装盘，撒上葱花，趁热吃，外焦里嫩，蒜香奶香浓郁。
宝宝们鸡翅划两刀更入味。煎到两面金黄后，加水焖5~8分钟，保证熟透。焖完收汁，鸡翅更香。蒜末要小火炒，别炒糊。黄油最后放，奶香更浓。
❤️ 点击主页，更多美味食谱持续更新！
