白灼生菜是道经典粤菜，生菜焯得翠绿，淋上豉油和热油，蒜香扑鼻，清爽脆嫩，简单又解腻，配米饭、配粥都绝了。
🌴食材：
生菜，1颗（约400g，选新鲜的生菜）。
🌴配料：
蒜末，3~4瓣。
小葱，1根，切葱花。
红椒，少许，切丝（配色用，可选）。
🌴调味：
蒸鱼豉油，两勺。
生抽，一勺。
蚝油，半勺。
白糖，小半勺。
食用油，两勺（泼油用）。
🌴做法：
1，处理生菜
生菜洗净，沥干水分。大片的撕成两半，小片的整棵用。⚠️ 别切太碎，保持形状。
2，焯水
锅里烧开水，加几滴油、一小撮盐。把生菜放入，焯水30~40秒，捞出立刻过凉水，保持翠绿。⚠️ 别焯久，久了会软。
3，摆盘
把焯好的生菜，整齐码在盘子里。
4，调酱汁
碗里加两勺蒸鱼豉油、一勺生抽、半勺蚝油、小半勺白糖，搅拌均匀，淋在生菜上。
5，泼油
在生菜上撒上蒜末、葱花、红椒丝。锅里烧两勺油，烧到微微冒烟，泼在蒜末上，“滋啦”一声激出香味。⚠️ 油要够热，蒜香才出得来。
6，趁热吃
趁热吃，生菜脆嫩，豉油鲜香，蒜香扑鼻。
宝宝们生菜焯水加几滴油、一小撮盐，颜色更翠绿。焯水30~40秒，捞出过凉水，保持脆嫩。蒸鱼豉油是灵魂，别省。热油泼蒜末，油要够热，蒜香才出得来。
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