油泼面是陕西经典面食，面条宽厚劲道，热油一泼，“滋啦”一声，辣椒面和蒜末的香味全出来了，拌上酱油醋，酸辣过瘾，配蒜瓣吃更香。
🌴食材：
宽面条，200g（扯面、刀削面、宽挂面都行）。
🌴配料：
蒜末，4~5瓣。
葱花，少许。
干辣椒面，两勺（粗辣椒面）。
白芝麻，一小勺。
青菜，几棵（小油菜、上海青）。
豆芽，一小把（可选）。
🌴调味：
生抽，两勺。
香醋，一勺。
盐，适量。
食用油，三勺（泼油用）。
🌴做法：
1，煮面
锅里烧开水，加一小撮盐。放入宽面条，按包装说明煮到“有嚼劲”。捞出沥干，放入大碗。⚠️ 面别煮太软，劲道才好吃。
2，焯青菜
同一锅水，把青菜、豆芽焯水30秒，捞出，铺在面条上。
3，铺料
在面条上，放蒜末、葱花、两勺干辣椒面、一小勺白芝麻。
4，泼油
锅里倒三勺油，烧到微微冒烟。把热油泼在辣椒面和蒜末上，“滋啦”一声激出香味。⚠️ 油要够热，辣椒面才香。
5，调味
加两勺生抽、一勺香醋、适量盐，拌匀。
6，趁热吃
拌匀，趁热吃，面条劲道，酸辣过瘾，配蒜瓣吃更香。
宝宝们面条别煮太软，劲道才好吃。辣椒面要用“粗辣椒面”，泼油才香。油要烧到微微冒烟，泼在蒜末和辣椒面上，香味才出得来。喜欢更酸的可以多加一勺香醋。
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