洋葱拌苹果是道简单快手的家常凉拌菜，苹果脆甜多汁，洋葱辛香微辣。去掉生抽，用醋和白糖调出清爽酸甜口，配油腻的硬菜或者当餐前小菜都超绝。
🌴食材：
苹果，1个（选脆甜的红富士或嘎啦果，口感更脆）。
洋葱，半个（选紫皮洋葱，辛香更浓，口感更脆）。
🌴配料：
香菜，1小把（切段，增香）。
熟白芝麻，1小撮（点缀提香）。
🌴调味：
香醋，1勺。
白糖，1勺（和醋1:1，酸甜更平衡）。
香油，1勺。
盐，少许。
🌴做法：
1，处理苹果
苹果洗净，去核切成薄片或细丝。切好后立刻放入淡盐水中浸泡2分钟，捞出沥干。⚠️ 泡淡盐水能防止苹果氧化变黑，保持脆爽和颜色。
2，处理洋葱
洋葱剥皮，切成细丝。切好后撒少许盐抓匀，放入清水中浸泡10分钟，捞出挤干水分。⚠️ 盐水浸泡能有效去除洋葱的辛辣味，口感更脆甜。
3，调酱汁
取一个小碗，加入1勺香醋、1勺白糖、1勺香油、少许盐，搅拌均匀。⚠️ 醋和糖的比例是1:1，酸甜更平衡，突出苹果和洋葱本身的清甜。
4，拌匀
把苹果丝和洋葱丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜段，抓拌均匀。⚠️ 拌的时候动作要轻，保持苹果和洋葱的完整。
5，装盘
装盘，撒上熟白芝麻，放入冰箱冷藏10分钟更入味。趁凉吃，苹果脆甜，洋葱辛香，酸甜开胃，清爽解腻。
宝宝们苹果切好后立刻泡淡盐水，防止氧化变黑。洋葱切丝后用盐水浸泡，去辛辣味，口感更脆甜。醋和糖的比例是1:1，酸甜更平衡，突出食材本身的清甜。拌好后冷藏10分钟更入味。
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