番茄肉酱意面是道经典西餐，肉酱香浓，番茄酸甜，意面裹满酱汁，一口下去超满足。做法不难，关键在肉酱的熬制和意面的煮法。
🌴食材：
意大利面，200g。
牛肉末，200g（或猪肉末）。
番茄，3个（熟透的，去皮切丁）。
洋葱，半个，切丁。
蒜末，3~4瓣。
🌴调味：
番茄酱，三勺。
生抽，一勺。
蚝油，一勺。
白糖，一勺。
黑胡椒，少许。
盐，适量。
橄榄油，两勺。
清水，适量。
🌴配料：
芝士粉，少许（可选）。
罗勒叶，少许（可选）。
🌴做法：
1，煮意面
锅里烧开水，加一小撮盐、几滴橄榄油。放入意面，按包装说明煮8~10分钟，煮到“有嚼劲”（al dente）。捞出沥干，拌一点橄榄油防粘。⚠️ 煮意面的水别倒，留一碗备用。
2，炒肉末
锅烧热，倒两勺橄榄油，放入牛肉末，中火煸炒到变色、出油、微焦。盛出备用。⚠️ 肉末要炒到酥香，才够味。
3，炒洋葱蒜末
锅里留底油，放洋葱丁、蒜末，小火炒香。放入番茄丁，中火翻炒，炒到番茄出沙、变软。
4，熬肉酱
加三勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许黑胡椒，翻炒均匀。倒回炒好的肉末，加适量清水，大火煮开后转小火，熬10~15分钟，直到酱汁浓稠。⚠️ 熬的时间越长，肉酱越香。
5，拌意面
把煮好的意面放入肉酱中，快速翻拌，让每根意面都裹上酱汁。如果太干，可以加一点煮意面的水。尝一下咸淡，加适量盐。
6，装盘
装盘后撒上芝士粉和罗勒叶，趁热吃，酸甜浓郁，肉酱香浓。
宝宝们意面煮到“有嚼劲”就好，别煮太软。煮意面的水别倒，拌酱时加一点，酱汁更挂面。肉末炒到酥香，酱才够味。番茄要炒出沙，酱汁才浓。
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