猪肉白菜炖粉条是道经典东北家常菜，猪肉香、白菜甜、粉条滑，吸饱汤汁，热乎乎一锅端，配米饭或馒头都绝了。
🌴食材：
五花肉，200g（切薄片）。
白菜，半颗（约500g，切块）。
红薯粉条，100g（提前用温水泡软）。
🌴配料：
姜片，4~5片。
蒜瓣，4~5瓣，拍扁。
葱段，2根。
八角，1个。
干辣椒，2~3个（可选）。
🌴调味：
生抽，两勺。
老抽，半勺（上色）。
蚝油，一勺。
料酒，一勺。
白糖，小半勺。
盐，适量。
热水，足量。
食用油，两勺。
🌴做法：
1，处理粉条
红薯粉条提前用温水泡软，大约30分钟到1小时。泡到能弯曲但还有韧性。⚠️ 别用开水泡，会泡烂。
2，切五花肉
五花肉切成薄片，越薄越好。
3，炒五花肉
锅烧热，不倒油，放入五花肉片，中火煸炒。煸出油脂，五花肉变金黄微焦。盛出备用。⚠️ 煸出油，肉才不腻。
4，爆香
锅里留底油，放姜片、蒜瓣、葱段、八角、干辣椒，小火炒香。
5，炒白菜
倒入白菜块，转大火，翻炒到白菜变软、出水。
6，调味
加两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、小半勺白糖，翻炒均匀。倒入足量热水，大火煮开。
7，炖煮
放入泡好的粉条，倒回炒好的五花肉，转中小火，盖上锅盖，炖10~15分钟，直到粉条透明、白菜软烂、汤汁浓稠。⚠️ 粉条容易粘底，中途翻动一下。
8，调味
尝一下咸淡，加适量盐。如果汤汁还多，可以开大火收一下。⚠️ 收汁留一点，拌饭特别香。
9，装盘
盛出装盘，撒上葱花，趁热吃，猪肉香，白菜甜，粉条滑。
宝宝们五花肉煸出油，肉才不腻。粉条提前泡软，别用开水。炖的时候粉条容易粘底，中途翻动一下。收汁留一点，拌饭特别香。
❤️ 点击主页，更多美味食谱持续更新！
