吉野家牛肉饭是经典日式盖饭，牛肉嫩滑，洋葱甜软，酱汁浓郁，浇在热米饭上，一口下去满嘴香。在家做其实不难，关键在酱汁比例和火候。
🌴食材：
肥牛卷，300g（或牛五花薄片）。
洋葱，1个，切丝。
米饭，2碗。
🌴酱汁：
生抽，三勺。
味淋，两勺（或料酒加一勺糖）。
清酒，一勺（或料酒）。
白糖，一勺。
蚝油，半勺。
清水，半碗。
🌴配料：
姜片，2~3片。
蒜末，2瓣（可选）。
葱花，少许。
熟白芝麻，少许。
食用油，一勺。
🌴做法：
1，准备米饭
米饭提前煮好，盛入碗中备用。最好用刚煮好的热米饭，拌汁才香。
2，调酱汁
碗里加三勺生抽、两勺味淋、一勺清酒、一勺白糖、半勺蚝油、半碗清水，搅拌均匀备用。
3，炒洋葱
锅烧热，倒一勺油，放姜片、蒜末，小火炒香。放入洋葱丝，中火翻炒到变软、微微透明。
4，煮牛肉
把肥牛卷铺在洋葱上，倒入调好的酱汁，大火煮开。用筷子轻轻拨散肥牛，煮到牛肉变色、熟透。⚠️ 肥牛很容易熟，变色就关火，煮久了会老。
5，收汁
尝一下咸淡，如果觉得淡可以加少许盐。汤汁不用收太干，留一点拌饭。
6，装盘
把牛肉和洋葱连汤汁一起浇在热米饭上，撒上葱花和熟白芝麻，趁热吃，酱香浓郁，嫩滑下饭。
宝宝们肥牛卷很容易熟，变色就关火，煮久了会老。味淋是灵魂，没有就用料酒加一勺糖代替。汤汁留一点，拌饭特别香。洋葱炒软一点，甜味才出来。
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