可乐鸡翅是道国民家常菜，鸡翅嫩滑，可乐的甜和酱油的咸融合成浓稠酱汁，裹在鸡翅上，色泽红亮，一口下去甜咸交织，配米饭绝了。做法简单，零失败。
🌴食材：
鸡中翅，10~12个。
🌴配料：
姜片，4~5片。
葱段，2根。
八角，1个（可选）。
料酒，两勺（焯水用）。
🌴调味：
可乐，一罐（330ml，普通含糖可乐，别用无糖）。
生抽，两勺。
老抽，半勺（上色用）。
蚝油，一勺。
姜片，3~4片。
盐，一小撮（可乐和酱油有甜咸味，盐少放）。
食用油，一勺。
熟白芝麻，少许（装饰用）。
🌴做法：
1，处理鸡翅
鸡翅洗净，两面各划两刀，方便入味。冷水下锅，加姜片、葱段、两勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮2~3分钟捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。⚠️ 划刀是为了更入味，别省。
2，煎鸡翅
锅烧热，倒一勺油，把鸡翅放入锅中，中火煎到两面金黄。⚠️ 煎一下更香，皮也更紧实，不煎直接炖也行，但煎过更好吃。
3，加调料
放入姜片、八角，炒香。加两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀，让鸡翅裹上酱色。
4，倒可乐
倒入一罐可乐，可乐要没过鸡翅。大火煮开后，转中小火，盖上锅盖，炖15~20分钟。⚠️ 用含糖可乐，无糖可乐炖出来不甜、不好吃。
5，收汁
开盖，尝一下咸淡，加一小撮盐。转大火收汁，不断翻动，让酱汁浓稠地裹在鸡翅上。⚠️ 收汁时多翻动，防止粘底。收浓就关火，别收太干。
6，装盘
盛出装盘，撒上熟白芝麻，趁热吃，甜咸适口，酱汁浓亮。
宝宝们鸡翅划两刀更入味。可乐要用含糖的，无糖的炖出来不好吃。收汁时多翻动，防止糊底。盐要少放，可乐和酱油本身有咸甜味。
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