花生猪蹄养颜汤是道经典滋补靓汤，猪蹄炖得软糯脱骨，花生绵香，汤头浓白鲜甜。满满的胶原蛋白，喝一碗滋补又养颜，特别适合女孩子们日常保养。
🌴食材：
猪蹄，1只（约800g，选前蹄，肉多骨小，胶质更足）。
花生，100g（选红衣花生，提前浸泡2小时）。
黄豆，50g（提前浸泡2小时，可选）。
🌴配料：
姜块，1大块（切片）。
大葱，1段（切段）。
红枣，4~5颗（增甜滋补）。
枸杞，一小把（点缀，可选）。
🌴调味：
料酒，2勺（约30ml，焯水用）。
盐，4g（约一小调料勺，最后放）。
白胡椒粉，少许（可选）。
🌴做法：
1，处理猪蹄
猪蹄斩块，冷水下锅，加姜片和2勺（约30ml）料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮3分钟。捞出用温水冲净。⚠️ 一定要冷水下锅，才能把血水和异味煮出来。捞出用温水冲，猪蹄才不腥。我第一次做的时候偷懒省了这一步，结果炖出来的汤又腥又浑，整锅全倒了，千万别学我。
2，处理花生和黄豆
花生和黄豆提前浸泡2小时，洗净沥干。⚠️ 提前泡软，更容易炖糯，也能减少炖煮时间。我试过没泡直接炖，结果汤炖好了花生还是硬的，特别影响口感，千万别图省事。
3，炖汤
取一个砂锅或汤锅，放入焯好的猪蹄和姜片、大葱段、花生、黄豆、红枣，加入足量热水。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。⚠️ 水一次加足，中途别加水，实在要加只能加热水。我试过中途加冷水，猪蹄瞬间缩紧，肉质变得又柴又硬，白瞎了一锅好汤。
4，调味出锅
加4g（约一小调料勺）盐、少许白胡椒粉调味。关火，撒上枸杞和葱花，趁热喝，猪蹄软糯脱骨，花生绵香，汤头浓白鲜甜。⚠️ 盐最后放，汤才鲜。我试过提前放盐，猪蹄反而炖不烂，汤的味道也偏咸，所以一定要最后调味。
宝宝们猪蹄一定要冷水下锅焯，捞出用温水冲，才不腥。花生和黄豆提前泡软，更容易炖糯。炖汤的水一次加足，中途只能加热水，加冷水猪蹄会变柴。盐最后放，汤才鲜。如果喜欢更浓郁的胶质口感，可以炖足2小时。
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