奶香奶油虾仁是道西式快手菜，虾仁鲜嫩，奶油酱汁浓郁，蒜香、奶香、黄油香融在一起，配米饭、配意面都绝了。
🌴食材：
虾仁，200g（选鲜活的或冷冻的，去虾线）。
🌴配料：
蒜末，一整头蒜，切末（保留颗粒感）。
洋葱，半个（切碎，增香）。
葱花，少许（装饰用）。
欧芹碎，少许（装饰用，可选）。
🌴调味：
黄油，20g（分两次用）。
淡奶油，100ml（或牛奶50ml+水淀粉勾芡）。
盐，适量。
白胡椒粉，少许。
黑胡椒，少许。
食用油，适量。
🌴做法：
1，腌虾仁
虾仁去虾线，洗净，用厨房纸吸干水分。加适量盐、少许白胡椒粉，抓匀腌10分钟。
2，煎虾仁
锅烧热，倒一点油，把虾仁放进去，中火煎到两面变色、微微焦黄，盛出备用。⚠️ 先煎后回锅，虾仁才嫩，不柴。
3，炒香
锅里放一半黄油，小火融化，放入蒜末、洋葱碎，炒出香味。⚠️ 小火慢炒，蒜末金黄就下一步，别炒糊。
4，煮奶油汁
倒入淡奶油（或牛奶），转小火，煮到微微浓稠。加适量盐、少许黑胡椒调味。⚠️ 如果用水淀粉勾芡，先用牛奶，最后加一点水淀粉。
5，回锅
把煎好的虾仁倒回锅里，转中火，快速翻匀，让虾仁裹上奶油汁。最后放入剩下的另一半黄油，翻匀，奶香更浓。⚠️ 黄油最后放，香味才足。
6，装盘
出锅装盘，撒上葱花、欧芹碎，趁热吃，虾仁鲜嫩，奶香浓郁。
宝宝们虾仁先煎后回锅，保持嫩滑，别在奶油里煮太久。蒜末切粗一点，保留颗粒感，口感更好。黄油分两次用：一半炒香，一半最后加，奶香才足。淡奶油比牛奶浓郁，没有淡奶油就用牛奶加薄芡。
❤️ 点击主页，更多美味食谱持续更新！
